Hvað er Stachyose?

Hvað er stachyose?

Stachyose er sykra sem myndast með því að sameina tvo -galaktósa með 1,6-glýkósíðtengi á glúkósahlið súkrósa. Sameindaformúlan er C24H42O21. 22 prósent, frískandi bragð og engin sérkennileg lykt. Leysanlegt í vatni, óleysanlegt í eter, etanóli og öðrum lífrænum leysum.

Stachyose hefur góðan hitastöðugleika og brotnar ekki niður við háan hita upp á 100 gráður, en hitastöðugleiki hans minnkar við súr aðstæður, svo það er hægt að nota það í matvæli sem krefjast autoclave. Geymslustöðugleiki í súru umhverfi er tengdur hitastigi og er nokkuð stöðugur þegar hitastigið er lægra en 20 gráður. Rakasöfnunin og rakavirknin er lægri en súkrósa en hærri en háfrúktósasíróps og osmósuþrýstingurinn er nálægt súkrósa. Yfir 80 gráður hefur stachyose litareiginleika og hægt að bæta við bakkelsi til að gefa matnum aðlaðandi brenndan gulan lit

Mynd:

Upplýsingar:

Nafn: Stachyos

Efnaformúla: C24H42O21

Mólþyngd: 666.578

CAS:470-55-3

EINECS aðgangsnúmer: 207-427-3

Bræðslumark: 170 gráður

Suðumark: 1044,2 gráður

Vatnsleysni: auðveldlega leysanlegt

Þéttleiki: 1,84 g/cm³

Blassmark: 585,3 gráður

Heimild:

Náttúrulegar uppsprettur stachyose: Stachyose er efni sem er til í náttúrunni og það er að finna í grænmetinu sem við borðum oft og kínverskum lyfjum til að meðhöndla sjúkdóma. Cordyceps ginseng hefur hæsta innihaldið og hefur lengsta neyslusögu.

Ávinningur:

1.Stjórna jafnvægi þarmaflórunnar

Stachyose getur bætt starfsemi meltingarvegar með tvíþættum aðgerðum sínum (sem leysanlegar fæðutrefjar og fjölgun bifidobacteria) og getur í raun bætt einkenni eins og hægðatregðu, niðurgang og ristilbólgu.

2. Stuðla að frásogi steinefnaþátta og umbrot blýs

Thunb hefur framúrskarandi hægðalosandi áhrif, sem getur dregið mjög úr varðveislutíma matarleifa í þörmum og dregið úr líkum á að blý frásogast í þörmum.

3. Létta hægðatregðu

Bifidobacterium fermentum framleiðir mikið magn af stuttkeðju fitusýrum, sem geta örvað peristalization í þörmum og aukið saurraka.

4. Stjórna ónæmisvirkni

Það hefur byggingu Gal- -1, 6-gal. Rannsóknir erlendis hafa staðfest að þessi tegund af -Gal uppbygging tekur þátt í líffræðilegum ferlum eins og ónæmi, aðsog milli sýkla og frumna á grundvelli sameindakerfis samúðarsvörunar hópviðtaka, þannig að það hefur það hlutverk að koma í veg fyrir sýkingu, hlutleysa. eiturefni og stjórna ónæmiskerfinu.

Umsóknarsvæði:

1. Það er hægt að bæta því við fljótandi matvæli, svo sem mjólkursýrudrykk, edikdrykk, bjór og aðra drykki, til að þróa nýjan hagnýtan mat, auk þess sem magnið er lítið, áhrifin eru ótrúleg og bragðið af upprunalegu matnum mun ekki skemmst.

2. Það hefur virka þætti, sem geta aðsogað eitruð efni og sjúkdómsvaldandi bakteríur í meltingarvegi, bætt sjúkdómsþol líkamans og aukið friðhelgi, svo það er hægt að nota það mikið í læknisfræði.

3. Þegar það er bætt við bakaðar vörur getur það haldið raka og breytt rheological eiginleika deigsins.

4. Stachyose er ekki vatnsrofið af meltingarensímum og umbrot þess er óháð insúlíni, sem getur mætt þörfum sérstakra hópa eins og sykursýki, offitu og blóðfituhækkun.

5. Stachyose getur stuðlað að frásogi kalsíums og magnesíums í mannslíkamanum og er hægt að nota sem tilvalið hráefni til þróunar matar fyrir barnshafandi konur og aldraða.