Vínsýru

Nafn: Vínsýra
Samnefni: 2,3-díhýdroxýsuccinic sýra, díhýdroxýsuccinic sýra, vínbersýra

Lýsing

Vörukynning

hvað ervínsýru?
vínsýruer hvít, kristalluð lífræn sýra sem kemur náttúrulega fyrir í mörgum ávöxtum, einkum í vínberjum, en einnig í bönunum, tamarind og sítrus. Salt þess, kalíumbitartrat, almennt þekkt sem vínsteinskrem, þróast náttúrulega í gerjunarferlinu. Það er almennt blandað með natríumbíkarbónati og er selt sem lyftiduft notað sem súrdeigsefni í matargerð. Sýrunni sjálfri er bætt í matvæli sem andoxunarefni E334 og til að gefa áberandi súrt bragð þess. Náttúruleg vínsýra er gagnlegt hráefni í lífrænum efnamyndun. Vínsýra er alfa-hýdroxý-karboxýlsýra, er tvíprótísk og aldarísk í sýrueiginleikum og er tvíhýdroxýlafleiða súrsteinssýru.

Vörumyndir

tartaric acid

Vörugagnablað

Nafn:vínsýru
Samnefni: 2,3-díhýdroxýsuccinic sýra, díhýdroxýsuccinic sýra, vínbersýra
Efnaformúla: C4H6O6 [3-5]
Mólþyngd: 150,09
Bræðslumark: 200 til 206 gráður
Suðumark: 399,3 gráður
Þéttleiki; 1.886 g/cm³
Útlit: hvítt kristallað duft
Blassmark: 210 gráður
Öryggislýsing: S26; S37/39
Hættutákn: Xi
Hættulýsing: R36/37/38
Leysni: leysanlegt í vatni og etanóli, örlítið leysanlegt í eter

Lyfhrif
Vínsýra er notuð til að mynda koltvísýring með milliverkunum við natríumbíkarbónat eftir inntöku. Koltvísýringur teygir út magann og gefur neikvætt skuggaefni við tvöfalda skuggamyndatöku. Í stórum skömmtum virkar þetta efni sem vöðvaeitur með því að hindra framleiðslu á eplasýru, sem gæti valdið lömun og kannski dauða.

Frásog:
Skammtar af mónónatríum 14C-L( plús )-tartrati til inntöku eða inn í æð (400 mg/kg) skiljast hratt út af rottum og hlutfall umbrotnar algjörlega í CO2. Skammturinn til inntöku frásogaðist vel.

Pökkun og afhending

Hypromellose Powder